Preziosaterra Rosso Toscana IGT

PREZIOSATERRA IGT TOSCANA

Tenuta Montecchiesi

Denominazione

Rosso Toscana IGT
Descrizione

Dal nome che enfatizza quanto preziosa è per noi la nostra terra.
Un vino dove si sposa la tipicità della Toscana con il Sangiovese, con il vitigno per eccellenza a Cortona, la Syrah. Note speziate che si intersecano a note fruttate, il tutto piacevolmente ammorbidito da un leggero affinamento in legno.
Vinificazione

Dopo la tradizionale raccolta manuale, separata per varietà, le uve vengono fatte macerare per 18 giorni. La temperatura di fermentazione parte dai 20C per arrivare ai 27C fino alla svinatura. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica.
Affinamento

La maturazione avviene in barrique e tonneaux di rovere francese (di secondo e terzo passaggio) per un periodo di 6 mesi a cui segue l’affinamento in bottiglia.
Note organolettiche

Di colore rosso rubino intenso, all’olfatto si presenta con sentori di frutta matura, dove si riconoscono la prugna e la ciliegia, con qualche lieve nota speziata. In bocca si dimostra rotondo e morbido, di buona consistenza, con un finale piacevole e gustoso.
Accostamenti gastronomici

Il vino è ricco, con tannini morbidi, si abbina perfettamente con arrosti, grigliate di carne, selvaggina, nonché formaggi stagionati.
Gradazione alcolica
13.5 % vol.
Temperatura di servizio

18 °C

Il vino è ricco, con tannini morbidi, si abbina perfettamente con arrosti, grigliate di carne, selvaggina, nonché formaggi stagionati.

Tagliata di manzo con scaglie di parmigiano reggiano; ravioli di ricotta e spinaci ai funghi porcini e tartufo nero.

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